风味美食
烤肉
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追溯烤羊肉的历史,大概人类发现火以后,就开始用火炙各种野兽吃,那时没有调料,也没有什么工具。从考古资料看,早在1800年前,中国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。

  烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客,几乎没有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃,在城乡、街头和集市上随处可见,受到广大群众的青睐。

  据中国的一些史料记载,古人都有“炙”、“燔”肉的嗜好。 西汉出土的马王堆一号墓中,出土了有关饮食的遗策,其中就有“牛灸”、“犬肋炙”、“系炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料,特别是山东诸城县凉台的东汉孙琮享内出土的庖厨图中,其烤肉的工序、工具等与现在新疆的烤肉有着十分密切的联系。现在关内的一些地区也有烤羊肉串,不过正宗的要数新疆的了。

  新疆无论到哪个地区都有烤羊肉串。在库车有一种 叫“米特尔喀瓦甫”(1米长的羊肉串),那吃起来才过瘾呢。羊肉串除了在无烟煤上烤之外,还有在馕坑里烤的,其味道也同样鲜嫩可口。新疆羊肉串之所以风味独特,原因有两个。一个是,新疆羊的品种优良,这是和新疆水草条件有密切关系。如阿勒泰的大尾羊、巴音布鲁克大届羊都是品质优上的肉用羊,另一个是,新疆烤羊肉串选用了特殊的调味品一孜然。这两个得天独厚的条件,其它地区是不具备的。

1、阿布力孜烧烤店 小型餐馆 清真 永安新村1-21号 中餐 主食、热菜(不含凉菜)

2、阿帝烧烤店二店 小型餐馆 胜利路62-2-3号 中餐 主食、热菜(不含凉菜)

3、阿米娜烧烤麻辣串店 小型餐馆 红旗路清真寺2-3号 素菜麻辣串

4、东方山烧烤馆 中型餐馆 红星商业街30-12号 韩式烧烤

5、戈壁烧烤店 大型餐馆 清真泽福A16-131号 新疆菜、烧烤

6、蒋师傅烧烤店 中型餐馆 胜利路62-2-1号 新疆菜、烧烤

7、蒋氏烧烤大排档 小型餐馆 雅典娜20-8号 中餐 主食、热菜、烧烤(不含凉菜)

8、聚福烧烤火锅店 小型餐馆 炼油厂五区市场二楼 中餐 火锅(不含凉菜)

9、老俞木垒羊排特色烧烤店 中型餐馆 清真 塔山路18号 新疆菜、烧烤

10、李牛烧烤店 小型餐馆 金龙镇五区市场 中餐 主食、热菜(不含凉菜)

11、马健烧烤店 小型餐馆 南林市场111号 中餐 主食、热菜(不含凉菜)

12、马来烧烤大排档店 小型餐馆 交通路14号中餐 主食、热菜、凉菜、烧烤

13、撒赫拉烧烤店 小型餐馆 长征路32号 烧烤(不含凉菜)

14、食悦轩烧烤店 小型餐馆 天山路10号 中餐 主食、热菜(不含凉菜)

15、童记烧烤店 中型餐馆 塔山路副8-1-8、8-2-8号 中餐 主食、热菜、凉菜、烧烤

16、小红帽烧烤店 小型餐馆 泽福A16-109号 中餐 主食、热菜、烧烤(不含凉菜)

17、小红帽烧烤二店 中型餐馆 南新路36号 中餐 主食、热菜、凉菜、烧烤

18、雄师傅烧烤店 小型餐馆 泽福A16-112号 中餐 主食、热菜、烧烤(不含凉菜)

19、伊力三雄土火锅烧烤店 中型餐馆 清真 水星路8-1-7号 中餐 烧烤、火锅(不含凉菜)

20、榆树林烧烤店 小型餐馆 天山路49-3号 中餐 主食、热菜、烧烤(不含凉菜)

21、韩庄料理店 中型餐馆 塔河路75号 韩餐烧烤

 
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